E&M realiza el Taller de Evaluación Sensorial con Symrise, dirigido por Adriana Carrasco, Sensory Science Manager Latam Food & Beverage – Taste Nutrition & Health

E&M en el mes de junio, llevó a cabo el taller de evaluación sensorial en colaboración con nuestro socio estratégico, Symrise, bajo la dirección de Adriana Carrasco. Durante esta sesión, se exploraron los fundamentos del análisis sensorial, abordando aspectos clave como su definición y aplicación práctica en la industria.

El taller incluyó un entrenamiento especializado con Symrise, centrado en la percepción sensorial y su impacto en el desarrollo de productos. Se profundizó en la metodología de Von Skramlik, que facilita un enfoque sistemático para evaluar las características sensoriales de los productos.

Además, se llevaron a cabo sesiones prácticas sobre los gustos básicos, así como pruebas discriminativas y afectivas, proporcionando a los participantes herramientas valiosas para realizar evaluaciones precisas y efectivas. Estas pruebas permiten discernir diferencias sutiles entre productos y comprender las preferencias del consumidor.

• Flyer Agenda: Taller de evaluación sensorial

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